Il Pecorino sardo maturo Dop è formaggio 'lattosio free'

   Agenzia ANSA
Complessivamente, sono state analizzate 126 forme di formaggio, prelevate, nel corso della scorsa stagione casearia, in un campione di ...

In una seconda fase l'attenzione verrà focalizzata anche sul Pecorino Sardo Dop "dolce". "Con i suoi 20mila quintali/anno di produzioni certificate, il Pecorino Sardo Dop rappresenta quantitativamente il secondo prodotto per l'industria casearia sarda - spiega il Consorzio - Tuttavia, sebbene dall'istituzione della Denominazione di origine protetta nel 1996, le due tipologie di Pecorino Sardo Dop previste dal Disciplinare di produzione, il dolce ed il maturo, siano state in costante crescita, in questo arco di tempo il Pecorino Sardo &...